1週間のうち何日練習するかは、少年サッカーの指導者にとっては大きなテーマで、ある意味では年間スケジュールを立てる以上に重要となります。
練習場所がどのくらい確保できるかということにも関連してきますが、週2日から4日練習できれば十分でしょう。年齢によって週の練習の頻度を変えることも忘れてはいけません。
もしも、子供たち自身が毎日でも練習をしたいというなら、指導者はグランドを確保するだけで、基本的には子供たちの好きなようにサッカーをする日を作ってはどうでしょう。指導者は何もせずに、子供たちを見守っている日です。
あるいは、子供たちの中のリーダーにその日の活動内容を決めさせ、指導者が選手の一員として練習に加わる、というのも面白いでしょう。